9月2日（月）から醸造仕込み準備が本格化し、9月10日（火）のじゃがいも初仕込みから順調に作業が進みました。本日11月7日（木）には、本年度最後のじゃがいも仕込みが完了します。

この後も、櫂入作業など毎日の醸造管理を経て、11月22日（金）には今年最後の蒸留作業を行う予定です。

蒸留された清里焼酎は、1年以上の熟成期間を経て皆様のもとへお届けします。

なお、11月22日（金）で醸造作業がひと段落するため、翌日の11月23（土）から工場見学を再開する予定です。詳細はあらためてお知らせいたしますので、お近くにお越しの際で、興味のある方はぜひご来場ください。